David Skoko
Chef kuhinje obiteljske konobe „Batelina“ glavni je nositelj večeri Aminess Wine & Gourmet Nights, koji se nakon uspješne prve sezone odlučio za dodatne kulinarske izazove s Aminessovim gourmet timom. Ovaj ljubitelj ribe u svojoj kuhinji predstavlja morsku tradiciju Istre. Najviše koristi svježu ribu s naglaskom na egzotično i lokalno povrće, začine i pomalo zaboravljene namirnice koje pretvara u maštovite kreacije s istarskim potpisom. Svako je jelo osmišljeno na način da gostu pruži dašak tradicije i gourmet kreativnosti koju će pamtiti. Naravno, sve u pratnji biranih vina.
Janez Bratovž
Svjetski poznati kuhar, vlasnik restorana „JB restavracija“ u Ljubljani, svoje kulinarsko umijeće pripisuje snažnoj želji za savršenstvom. Njegove pomno osmišljene gourmet kreacije odišu modernošću i posebnošću. Bratovžev jedinstveni kulinarski pristup naglašen je u svakom jelu, a njegovi gosti uvijek mogu očekivati novo kulinarsko putovanje na tragu vrhunskih specijaliteta temeljenih na svježim lokalnim namirnicama. Kad bi se Janezova kuhinja trebala opisati, bio bi to spoj mediteranske, francuske i tradicionalne slovenske kuhinje.
Aljoša Jakončič
Iz godine u godinu, ovaj poznati slovenski vinar s Goriških Brda, podiže kvalitetu svojih vina na zavidnu razinu o čemu svjedoče brojne nagrade. Jakončič njeguje obiteljsku tradiciju proizvodnje vina dajući joj moderan pečat. Njegova vinarija leži u najzapadnijoj slovenskoj vinskoj regiji pod utjecajem mediteranske klime i Alpa, što uvelike oblikuje karakter vina. Carolina Jakončič Winery ili vinarija Jakončič pravo je iznenađenje u trenutno najdinamičnijoj slovenskoj vinskoj regiji, u kojoj je Jakončič stekao dodatnu naklonost kritičara svojim uspješnim vinskim eksperimentima.
Suvad „Suwi“ Zlatić
Austrijski sommelijerski prvak i stručnjak za vina i šampanjce koji s osmijehom uči druge o blagodatima cijenjenih svjetskih sorti. Osim što prenosi svoje znanje o vinskoj kulturi, njegovo su umijeće prepoznali i stručni žiriji koji ga godinama nagrađuju titulama, prepoznajući njegovu zaljubljenost u vina i šampanjce. Najbolji europski sommelier 2017. (16th ASI Best Sommelier of Europe) i najbolji svjetski sommelier 2016. (16th ASI Best Sommelier of the World), Vineus sommelier (2016.), Ambassadeur de Champagne (2015./16.), Best sommelier of Austria (2014.) samo su neke od istaknutih nagrada koje je zaslužio, a svoju profesiju usko veže uz prodaju. Naime, za njega je sommelier zapravo prodavač vina, koji na svestran i elegantan način prodaje proizvod. Baš poput prodavača automobila, sommelier se koristi istim vještinama i osobinama za prodaju vina.
Željka Bohar
Ova kreativna i nasmijana slastičarka svoje dugogodišnje iskustvo u pripremanju slastica koristi za poučavanje slovenskih kuhara i slastičara modernom slastičarstvu. Svoju slatku kuhinju opisuje kao istraživački doživljaj koji želite ponoviti, radije nego puko ispunjavanje potrebe za slatkim. Svoje iskustvo u pripremi slastica stekla je u slastičarskoj školi Kul IN u Sisku te u Chocolate Academy u Istambulu u Turskoj. Danas je ponosna vlasnica kreativne radionice „Torterija“ u kojoj svakodnevno priprema slatke kreacije po narudžbi i organizira edukacije.
Tomislav „Tom“ Gretić
Široj javnosti poznat kao član žirija hrvatskog Masterchefa, ovaj vrhunski kuhar svoj je vrhunac dosegao 2014. kad je proglašen najboljim hrvatskim chefom. Vječni kreativac i avanturist, koji voli upoznavati nove kulture i eksperimentirati u kuhinji, karijeru je započeo u Zagrebu, a nastavio u inozemstvu, točnije u Varšavi, Egiptu, Dubaiju i Švicarskoj. Jedno od važnijih iskustva u karijeri mu je rad u Dolder Grand Hotelu u Zürichu gdje se proslavio kuhajući za svjetske glazbene i filmske zvijezde. U Hrvatskoj je najbolje kulinarske dane proveo kao chef restorana u hotelu Monte Mulini, što ga je proslavilo i vinulo u sam vrh hrvatske gourmet scene. Ovdje je njegov umjetnički stil pripreme specijaliteta došao najviše do izražaja, a minimalizmom i iznimnim poznavanjem namirnica, kako domaćih tako i stranih, uspio je stvoriti jedinstven stil kuhanja. Sudjelovanje na večeri Aminess Wine & Gourmet omogućilo mu je da se nakratko vrati hotelskoj kuhinji, od koje se odvojio kako bi se posvetio upoznavanju novih načina i stilova pripreme jedinstvenih specijaliteta kroz razna gastro-putovanja.
Jorg Zupan
Hrabar i kreativan, ovaj mladi slovenski chef ljubljanskog restorana „Atelje“ svakodnevno iznenađuje sve ljubitelje gourmet doživljaja svojim posebnim specijalitetima. Jedan je od vodećih chefova koji trenutno vladaju slovenskom gourmet scenom, a osvojio ju je modernim jelima nadahnutim suvremenom azijskom i skandinavskom kuhinjom koju spaja s tradicionalnim slovenskim specijalitetima.
Hrvoje Zirojević
Vrhunski chef, predavač i zaljubljenik u tradicionalnu i modernu kuhinju – sve je to Hrvoje Zirojević. Jedan je od najboljih hrvatskih chefova, a trenutno je glavni kuhar restorana „Laganini“ na Palmižani, u kojem već 4 godine uspješno odrađuje duge i zahtjevne ljetne sezone, zadržavajući pritom kvalitetu i prezentaciju jela na zavidnoj razini. Njegova su jela kompleksna i izgledaju kao umjetnička djela. Zirojevićev je tanjur zapravo slikarsko platno na kojem se on svakodnevno zabavlja. Smatra da je edukacija jedan od ključnih faktora za razvoj kuhara, ali i gastronomije općenito, stoga je svoje slobodno vrijeme posvetio predavanjima u stručnim obrazovnim institucijama.
Dragan Jovanović
Ovaj svestrani kuhar u usponu dolazi iz Pule, a mnogi su ga upoznali gledajući emisiju „Tri, dva, jedan - kuhaj“. Danas je ponosni voditelj Gastro Kluba Pula, mjesta koje okuplja entuzijaste koji se žele educirati i zabaviti kroz pripremu specijaliteta. Veliki prijatelj kluba je i David Skoko koji često sudjeluje u raznovrsnim edukacijama. Upravo su ta druženja Dragana i Davida dovela do uspješne suradnje i na večerama Aminess Wine & Gourmet. Osim što vodi Gastro Klub, Dragan Jovanović sudjeluje i na brojnim festivalima hrane na kojima aktivno priprema specijalitete, rame uz rame s mnogim hrvatskim chefovima.
Moreno Coronica (Vina Coronica)
U Korenikima, malom selu u sjeverozapadnoj Istri, generacijama se piše jedinstvena vinska priča koju danas predstavlja Moreno Coronica. Moreno je vinar koji je svoj život posvetio vinu. Istarska malvazija, teran, ali i merlot i cabernet sauvignon, glavni su protagonisti ove predivne vinske priče koja iz godine u godinu oduševljava ljubitelje pravog istarskog vina.
Klaudio Tomaz (Vina Tomaz)
Sve je počelo 1918. kad je djed Petar Tomaz krenuo s malom proizvodnjom vina. Tradiciju je nastavio otac Bruno prenijevši svoje znanje na Klaudija koji je danas ponosni nositelj proizvodnje vrhunskog motovunskog vina. Klaudio je prepoznao potencijal obiteljske tradicije i istarskog vina podigavši njegovu kvalitetu na zavidnu razinu. Iz godine u godinu, vina Tomaz dobivaju mnoga važna priznanja od velikog broja vinskih stručnjaka.
Iločki podrumi
Na desnoj obali Dunava prostire se 990 hektara vinograda iz kojih se rađaju kvalitetna vina temeljena na dugogodišnjoj tradiciji. Iločki podrumi su nositelji razvoja Iloka kao vinske destinacije Hrvatskog Podunavlja. Dokaz kvalitete i tradicije koja se njeguje već desetljećima leži u činjenici da se ovo vrhunsko i cijenjeno vino u posebnim prilikama pije i na engleskom kraljevskom dvoru. Nagrađivana vina Iločkih podruma sjajno su se uklopila u projekt Aminess Wine & Gourmet priredivši još jedan enološki spektakl.
Ivica Matošević (Vina Matošević)
Istarska malvazija s autentičnim potpisom, najbolji je opis ove renomirane istarske vinarije čiji je vlasnik Ivica Matošević. Ivica Matošević je ambasador Istre i začetnik novog vala ambicioznog istarskog vinarstva te jedan od vinara koji posljednjih godina dominira vinskom scenom Istre, ali i Hrvatske. Uz Kozlovića i Benvenutija, najistaknutiji je proizvođač istarske malvazije kakvu danas poznajemo i koja se sjajno stopila sa specijalitetima chefa Skoke.
Vjenceslav Madić Kishoni
Njegove su ga vještine dovele do samog vrha „bartendinga“ u Hrvatskoj. Dugogodišnje iskustvo, usavršavanje i brojne edukacije koje održava za sve ljubitelje dobrog koktela, samo su dio njegove svestrane osobnosti. Oduševljava svojim nastupima, ali i iznimnim snalaženjem u sljubljivanju koktela i gourmet specijaliteta, što je pokazao i tijekom gostovanja na večeri Aminess Wine & Gourmet.