Oglej si vse destinacije
Oglej si vse destinacije

v

Za kulisami: spoznajte chefe, ki pišejo nova gastronomska poglavja Aminessa

Vrhunska gastronomija v Aminessu ni le del hotelske ponudbe, temveč rezultat jasne vizije in ustvarjalne moči ljudi, ki vsak dan premikajo meje. Naša gastronomska zgodba temelji na lokalnih sestavinah, spoštovanju tradicije in svetovnih kulinaričnih standardih. Da bi vam približali filozofijo, ki stoji za vsakim krožnikom, vas popeljemo za kulise – skozi portrete treh chefov, ki oblikujejo gourmet identiteto Aminessa. Kdo so naši chefi? Vsak naš chef v kuhinjo prinaša svoj prepoznavni podpis ter združuje globalne trende z globokim spoštovanjem do lokalne dediščine.
aminess-wine-gourmet-night-chef-terrace

David Skoko

David Skoko je znan po svojih ribjih specialitetah, kar ni presenetljivo, saj je svoje kuharsko znanje izpopolnjeval v družinski konobi Batelina. Svojo kuhinjo gradi na lokalnih sestavinah, ki jih pripravlja z izjemnim talentom in ustvarjalnostjo, zase pa s ponosom pravi, da je ribičev sin. Je ena najvidnejših osebnosti domače in mednarodne kulinarične scene ter voditelj lastne televizijske oddaje na kanalu »24Kitchen«. David v vsako jed vnaša avtentičnost istrskega okolja ter jo hkrati naredi sodobno in globoko zakoreninjeno v tradiciji.

aminess-wine-gourmet-night-chef-kitchen

Matija Bogdan

Naš izvršni chef in Chef leta 2025, Matija Bogdan, je svojo profesionalno pot gradil v kuhinjah najbolj priznanih restavracij na svetu. Danes stoji za konceptom 7 Seas Restaurant & Bar na Krku in Korčuli, kjer povezuje lokalno zgodbo s svetovnimi standardi. Za Matijo gastronomija pomeni stremljenje k odličnosti v vsakem segmentu – od same sestavine do postrežbe. Njegovo delo temelji na doslednem poudarku na sezonskih sestavinah, ki ustvarjajo razliko v hrvaški gastronomiji, z jasnim ciljem, da gost v vsaki jedi začuti avtentičnost destinacije.

aminess-wine-gourmet-night-chef-plating

Hrvoje Zirojević

Chef Hrvoje Zirojević, ki ga je vodnik Gault&Millau leta 2019 razglasil za Chefa leta, je znan po delu v priznanih restavracijah ter bogatih mednarodnih izkušnjah, vključno z Japonsko in ZDA. Po dolgoletnem sodelovanju z Aminessom je partnerstvo spomladi 2026 dobilo novo razsežnost z odprtjem rooftop restavracije VIRA by Hrvoje Zirojević v hotelu Aminess Laurel Khalani v Makarski. V tem samostojnem konceptu chef Zirojević uresničuje svojo prepoznavno ustvarjalno vizijo in Makarsko postavlja na zemljevid nepogrešljivih gastronomskih destinacij.

aminess-wine-gourmet-night-table-sunsetaminess-half-eight-restaurant-wine-gourmet-night-terrace

Aminess Wine & Gourmet Night – gastronomska zgodba v živo

Najboljši način, da spoznate delo naših chefov, so večerje Aminess Wine & Gourmet Night. To so trenutki, ko gastronomska vizija postane resničnost, chefi pa skozi skrbno zasnovane hode pripovedujejo zgodbo o destinaciji, sestavinah in strasti do kuhanja. Ti večeri združujejo avtentične kulinarične podpise z vrhunskimi vini domačih vinarjev ter gostom ponujajo doživetje, ki presega klasično večerjo.

Več o samem konceptu in vzdušju teh večerov lahko preberete v našem vodiču po Wine & Gourmet Night večerjah.

aminess-half-eight-wine-gourmet-night-tableaminess-half-eight-wine-gourmet-night-seafront

Razpored večerij Aminess Wine & Gourmet Night 2026

Načrtujte svoje gastronomsko doživetje na eni izmed naših lokacij. Predstavljamo pregled prihajajočih večerij v letu 2026:

Novigrad | restavraciji Oliveto in Half 8 | David Skoko

  • Half 8: 26. 6., 31. 7. in 28. 8.
  • Oliveto: 14. 2., 7. 3., 29. 5., 30. 10. in 18. 12.

Njivice, otok Krk | 7 Seas Restaurant & Bar | Matija Bogdan

  • 19. 6., 17. 7., 7. 8. in 25. 9.

Korčula | 7 Seas Restaurant & Bar | Matija Bogdan & gostujoči chef Hrvoje Zirojević

  • 26. 6., 24. 7., 28. 8. in 18. 9.

Makarska | Vira Rooftop Dining & Bar | Hrvoje Zirojević

  • 4. 6., 2. 7., 6. 8. in 10. 9.

Brač | Grill Garden Restaurant | Hrvoje Zirojević

  • 15. 5., 19. 6., 10. 7., 11. 9. in 16. 10.

Vaš popoln dopust se začne tukaj