Za kulisami: poznajcie szefów kuchni, którzy tworzą nowy rozdział gastronomii Aminess

David Skoko znany jest ze swoich rybnych specjałów, co nie dziwi, biorąc pod uwagę, że swój kucharski fach szlifował w rodzinnej konobie Batelina. Swoje gotowanie opiera na lokalnych produktach, które przygotowuje z ogromnym talentem i kreatywnością, a z dumą nazywany jest Synem Rybaka. Jest jedną z najwybitniejszych postaci krajowej i międzynarodowej sceny kulinarnej, z własnym programem telewizyjnym w „24Kitchen”. David wnosi do każdego dania autentyczność ziemi istryjskiej, czyniąc je jednocześnie nowoczesnym i głęboko zakorzenionym w tradycji.

Nasz executive chef i Szef Kuchni Roku 2025, Matija Bogdan, swoją zawodową drogę budował w kuchniach najsłynniejszych światowych restauracji. Dziś stoi za koncepcją 7 Seas Restaurant & Bar na Krku i Korčuli, gdzie łączy lokalną historię ze światowymi standardami. Dla Matiji gastronomia dąży do doskonałości w każdym segmencie, od samego produktu po serwis. Jego praca opiera się na konsekwentnym stosowaniu sezonowych składników, które robią różnicę w chorwackiej gastronomii, z jasnym celem, by gość poprzez każde danie poczuł autentyczność destynacji.

Szef kuchni Hrvoje Zirojević, uznany Szefem Kuchni Roku według przewodnika Gault&Millau w 2019 roku, znany jest z pracy w renomowanych restauracjach i międzynarodowego doświadczenia obejmującego Japonię i USA. Po wieloletniej współpracy z Aminess, nasze partnerstwo wiosną 2026 roku zyskało nowy wymiar dzięki otwarciu restauracji na dachu VIRA by Hrvoje Zirojević w Aminess Laurel Khalani Hotel w Makarskiej. Szef Zirojević wnosi do tej samodzielnej koncepcji swoją rozpoznawalną kreatywną wizję, czyniąc z Makarskiej nieodzowną destynację gastronomiczną.

Najlepszym sposobem, by poznać pracę naszych szefów kuchni, są kolacje Aminess Wine & Gourmet Nights. To momenty, w których gastronomiczna wizja staje się rzeczywistością, a szefowie kuchni poprzez starannie zaprojektowane dania opowiadają historię destynacji, produktu i pasji do gotowania. Te wieczory łączą autentyczne kulinarne podpisy ze znakomitymi winami lokalnych winiarzy, oferując gościom doświadczenie wykraczające poza klasyczną kolację.

Więcej o samej koncepcji i atmosferze tych wieczorów przeczytacie w naszym przewodniku po kolacjach Wine & Gourmet Nights.

Zaplanujcie swoje gastronomiczne doświadczenie w jednej z naszych lokalizacji. Przedstawiamy przegląd nadchodzących kolacji w 2026 roku:

Novigrad | restauracje Oliveto i Half 8 | David Skoko

● Half 8: 26.06., 31.07. i 28.08.

● Oliveto: 14.02., 07.03., 29.05., 30.10. i 18.12.

Njivice, wyspa Krk | 7 Seas Restaurant & Bar | Matija Bogdan

● 19.06., 17.07., 07.08. i 25.09.

Korčula | 7 Seas Restaurant & Bar | Matija Bogdan i szef gościnny Hrvoje Zirojević

● 26.06., 24.07., 28.08. i 18.09.

Makarska | Vira Rooftop Dining & Bar | Hrvoje Zirojević

● 04.06., 02.07., 06.08. i 10.09.

Brač | Grill Garden Restaurant | Hrvoje Zirojević

● 15.05., 19.06., 10.07., 11.09. i 16.10.