Dietro le quinte: incontrate gli chef che scrivono nuovi capitoli gastronomici di Aminess

David Skoko è noto per le sue specialità di pesce, fatto tutt’altro che sorprendente se si considera che ha perfezionato la sua arte culinaria nella konoba di famiglia Batelina. Basa la sua cucina su ingredienti locali, che prepara con grande talento e creatività, e si definisce con orgoglio Figlio del pescatore. È una delle figure più riconosciute della scena culinaria nazionale e internazionale, con un proprio programma televisivo sul canale “24Kitchen”. David porta l’autenticità del territorio istriano in ogni piatto, rendendolo al tempo stesso moderno e profondamente radicato nella tradizione.

Il nostro executive chef e Chef dell’Anno 2025, Matija Bogdan, ha costruito il suo percorso professionale nelle cucine dei ristoranti più rinomati al mondo. Oggi è l’anima del concept 7 Seas Restaurant & Bar a Krk e Korčula, dove unisce la storia locale agli standard internazionali. Per Matija, la gastronomia è ricerca dell’eccellenza in ogni dettaglio, dall’ingrediente al servizio. Il suo lavoro si basa su una forte attenzione alla stagionalità, che fa la differenza nella gastronomia croata, con un obiettivo chiaro: permettere agli ospiti di percepire l’autenticità della destinazione in ogni piatto.

Lo chef Hrvoje Zirojević, nominato Chef dell’Anno dalla guida Gault&Millau nel 2019, è conosciuto per il suo lavoro in ristoranti rinomati e per la sua esperienza internazionale, che include Giappone e Stati Uniti. Dopo una collaborazione pluriennale con Aminess, la nostra partnership ha raggiunto una nuova dimensione nella primavera 2026 con l’apertura del rooftop restaurant VIRA by Hrvoje Zirojević presso l’Aminess Laurel Khalani Hotel a Makarska. In questo concept indipendente, lo chef Zirojević trasferisce la sua inconfondibile visione creativa, trasformando Makarska in una destinazione gastronomica imperdibile.

Il modo migliore per conoscere il lavoro dei nostri chef sono le cene Aminess Wine & Gourmet Night. Sono momenti in cui la visione gastronomica prende vita e gli chef, attraverso percorsi attentamente studiati, raccontano una storia fatta di destinazione, ingredienti e passione per la cucina. Queste serate uniscono firme culinarie autentiche a vini eccellenti di produttori locali, offrendo agli ospiti un’esperienza che va oltre la classica cena.

Maggiori dettagli sul concept e sull’atmosfera di queste serate sono disponibili nella nostra guida alle cene Wine & Gourmet Night.

Pianificate la vostra esperienza gastronomica in una delle nostre location. Ecco una panoramica delle cene in programma nel 2026:

Novigrad | ristoranti Oliveto e Half 8 | David Skoko

• Half 8: 26.06., 31.07. e 28.08.
• Oliveto: 14.02., 07.03., 29.05., 30.10. e 18.12.

Njivice, isola di Krk | 7 Seas Restaurant & Bar | Matija Bogdan

• 19.06., 17.07., 07.08. e 25.09.

Korčula | 7 Seas Restaurant & Bar | Matija Bogdan & guest chef Hrvoje Zirojević

• 26.06., 24.07., 28.08. e 18.09.

Makarska | Vira Rooftop Dining & Bar | Hrvoje Zirojević

• 04.06., 02.07., 06.08. e 10.09.

Brač | Grill Garden Restaurant | Hrvoje Zirojević

• 15.05., 19.06., 10.07., 11.09. e 16.10.