Gastronomia e ristoranti a Novigrad
L'Istria nel vostro piatto
In Istria si mangia bene ovunque vi troviate. Anche le città più piccole dispongono di ottime konobe (ristorante locale tradizionale/cantina di vini) che servono piatti locali freschi e di stagione.
Asparagi selvatici in primavera, tartufi in autunno, pesce appena sbarcato dalle barche e pasta fatta in casa con olio d'oliva, il tutto con un bicchiere di malvasia o terrano istriano.
Per una vera konoba istriana dirigetevi verso la città vecchia e il porto, dove il pesce si compra direttamente dalle barche. Nei ristoranti dell'Aminess Vival Maestral Hotel vi aspettano specialità locali e vini istriani, mentre all'Aminess Planet Camping Maravea Resort trovate il ristorante Loop, dove gli chef cucinano davanti a voi, e La Gradela, con bistecche e pesce alla griglia sulla terrazza in riva al mare. Come membri del programma AMI Loyalty, nei ristoranti e bar Aminess avete fino al 10% di sconto.
Sette sapori di Novigrad da non perdere
Asparagi selvatici
La star della primavera istriana. Sono ottimi nella frittata, nella zuppa o con la pasta fatta in casa, che li raccogliate da soli o li compriate al mercato.
Frutti di mare
Capesante, cozze e altri frutti di mare delle acque di Novigrad sono i protagonisti di molti fine settimana del Gnam Gnam Fest.
Sogliola
La švoja, come qui chiamano la sogliola, è uno dei pesci preferiti delle konobe di Novigrad. È ottima preparata in modo semplice, alla griglia o con un filo d'olio d'oliva.
Olio d'oliva
Gli oli extravergini d'oliva istriani vincono regolarmente premi internazionali. Assaggiateli dai produttori locali o lungo la strada del vino e dell'olio intorno a Novigrad.
Pasta fatta in casa
Fuži, gnocchi e pljukanci sono fatti a mano e serviti con tartufi, gulasch di selvaggina o frutti di mare.
Tartufi
I tartufi istriani, bianchi e neri, si raccolgono nei boschi dell'entroterra e sono tra i più pregiati al mondo. La stagione del tartufo bianco inizia in autunno.
Il boscarin
Razza bovina autoctona istriana, un tempo aiuto insostituibile nei campi e oggi pregiata prelibatezza. La sua carne è ottima per gulasch e ragù.
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