Gastronomia
I sapori dell’Istria meridionale
A Medolino si cucina con semplicità, usando ingredienti che vengono dal mare e dalla terra istriana. In tavola si alternano sardine alla griglia, risotto al nero di seppia, brodetto di pesce, granseola e pasta fatta in casa, accompagnati dagli immancabili olio d’oliva e vini locali.
Il fascino di questa cucina sta nella freschezza e nella purezza dei sapori, più che nella complessità delle preparazioni. La sua cornice ideale sono le konobe (trattorie) tradizionali, le terrazze sul mare e una filosofia di vita che non conosce fretta.
Per assaporare davvero Medolino, cominciate dalle sue specialità più rappresentative.
I 5 SAPORI IMPERDIBILI DI MEDOLINO
Sardine alla griglia
La prova che per gustare un ottimo pesce basta poco: pescato fresco, una buona brace e qualche goccia d’olio d’oliva.
Pasta fatta in casa con sugo di mare
Fusi, tagliatelle e altri formati di pasta fresca sono l’abbinamento prediletto per ciò che le reti hanno regalato quel giorno.
Insalata di granseola
La carne tenera e dolce della granseola delle acque di Medolino dà il meglio di sé senza troppi ingredienti aggiunti.
Olio d’oliva
Gli oli dell’Istria meridionale sono spesso intensi e piccanti, soprattutto quelli ottenuti da varietà autoctone come la carbonazza e la rosignola.
Malvasia istriana
Fresca, profumata e piacevole da bere, accompagna naturalmente il pesce, i molluschi e i lunghi pranzi in riva al mare.
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