Najbolje zimske delicije u Istri: naše preporuke

Zimski tartufi najcjenjeniji su sastojak u istarskoj kuhinji u ovo doba godine. Iako su manji i blažeg okusa od jesenskih tartufa, jednako su aromatični, a posebno kada se svježe naribaju na tople fuže, kremastu palentu ili kajganu. U brojnim lokalnim konobama pronaći ćete specijalitete dana koji ovise o dostupnosti tartufa – namirnici koja jednostavna jela može pretvoriti u sezonske gurmanske specijalitete. Bilo da odaberete tradicionalnu konobu ili fine dining restoran, ovo je idealno vrijeme da uživate u najluksuznijem okusu Istre.

Osim za tartufe, zima u Istri idealno je vrijeme za krepka, sporo kuhana jela. Među lokalnim favoritima svakako je i maneštra, gusto varivo čiji je glavni sastojak grah, a dodaje se i kukuruz, krumpir ili sezonsko povrće, a često i istarska panceta. Nemojte propustiti ni domaće pljukance i fuže koji se obično poslužuju u umaku od divljači ili šumskih gljiva. Ako tome dodate čašu kvalitetnog terana, očekuje Vas gozba koja će Vam ugrijati i dušu i tijelo.

Ljubitelje vina oduševit će bogat izbor vinarija koje nude degustacije tijekom cijele zime, uz zakazivanje termina. Posjetite neka od imanja na obali u blizini Novigrada ili vinogradare u zaleđu u brdima iznad Buja i Brtonigle. Ovo je također idealno vrijeme za kušanje najsvježijeg maslinova ulja, spravljenog od maslina ubranih i prešanih početkom studenoga. Uz maslinovo ulje, na degustacijama se obično poslužuju i topli kruh, sir i pršut, stoga ne morate brinuti da ćete ostati gladni.

Više o ovoj temi pročitajte u našem blogu Šest istarskih vinarija koje morate posjetiti.

Ako tražite jednostavnu zimsku gastronomsku turu, preporučujemo da krenete od Novigrada, gdje možete uživati u svježim morskim plodovima i sezonskim jelima s tjesteninom, a zatim se zaputite u unutrašnjost do Motovuna, gdje Vas očekuju lov na tartufe ili ručak u lokalnoj konobi. Nakon toga, neka Vas put odvede do Brtonigle, gdje možete kušati razna maslinova ulja i intenzivna crna vina, a turu možete završiti degustacijom vina u Momjanu, koji je poznat po trpkom muškatu. Bilo da putujete automobilom ili biciklom, duž ove gastronomske ture pratit će Vas očaravajući krajolici.

Nakon cjelodnevnog uživanja u bogatstvu okusa, vrijeme je za wellness užitak. Aminess Vival Maestral Hotel u Novigradu nudi Spa zonu inspiriranu Mediteranom, koja uključuje saune, poluolimpijski unutarnji bazen i tretmane idealne za hladne zimske dane. To je savršen kraj Vaše gurmanske avanture: spokoj, opuštanje i prava doza užitka.