David Skoko
In seguito al successo della prima stagione, lo chef della konoba “Batelina” a conduzione famigliare è pronto a intraprendere nuove sfide culinarie con il team gastronomico di Aminess e a diventare il protagonista delle serate Aminess Wine & Gourmet Nights. La sua cucina rispecchia la sua passione per il mare e propone piatti a base di pesce tipici della gastronomia istriana. Il pesce fresco è una parte imprescindibile della sua cucina e viene spesso accompagnato da verdure, sia locali che esotiche, spezie o altri ingredienti finiti quasi nel dimenticatoio, creando così piatti speciali tipicamente istriani. Ogni pietanza unisce la tradizione all’innovazione, offrendo all’ospite un’esperienza unica che ricorderà a lungo. Il tutto accompagnato da vini accuratamente selezionati.
Janez Bratovž
Proprietario del ristorante “IB restavracija” a Lubiana e famoso a livello mondiale, Bratovž attribuisce la sua maestria al desiderio di raggiungere la perfezione. Le sue creazioni gastronomiche sono moderne, particolari e curate nei minimi dettagli. Il suo particolare approccio culinario emerge in ogni singolo piatto, permettendo ai propri ospiti di intraprendere un viaggio gastronomico alla ricerca di prelibatezze uniche, create con ingredienti freschi e locali. Se si dovrebbe descrivere la sua cucina, sarebbe un connubio perfetto tra quella mediterranea, francese e slovena.
Aljoša Jakončič
Questo celebre viticoltore originario del Collio sloveno (Goriška Brda) continua a migliorare la qualità dei suoi vini raggiungendo notevoli risultati. A dimostrarlo sono i numerosi premi ricevuti durante la sua carriera. Jakončič coltiva l’attività a struttura familiare, unendo tradizione e modernità. I suoi vigneti riposano sulla parte più occidentale della zona vinicola slovena, il cui clima mediterraneo e le Alpi forgiano il carattere del vino. Carolina Jakončič Winery, o cantina vinicola Jakončič, è una vera e propria meraviglia nella regione vinicola slovena più dinamica del momento, in cui Jakončič è riuscito a guadagnarsi la stima degli esperti grazie alle sue innovazioni di successo.
Suvad „Suwi“ Zlatić
Campione austriaco di sommelier ed esperto di vini e champagne che trasmette col sorriso tutto il suo sapere riguardante la cultura enologica mondiale. Inoltre, il suo amore per i vini e per lo champagne è stato riconosciuto anche dalle commissioni di esperti aggiudicandosi, di anno in anno, numerosi titoli e premi. Tra questi figurano quello di miglior sommelier europeo 2017 (16th ASI Best Sommelier of Europe), miglior sommelier del mondo 2016 (16th ASI Best Sommelier of the World), Vineus sommelier (2016), Ambassadeur de Champagne (2015/2016), Best sommelier of Austria (2014) e molti altri. Secondo Suwi, la sua professione è strettamente legata alla vendita. Il sommelier è in realtà un venditore di vini che riesce a vendere il prodotto grazie alla sua versatilità ed eleganza, proprio come un vero e proprio venditore di automobili.
Željka Bohar
Questa pasticciera creativa e sorridente si avvale dell’esperienza pluriennale nel settore per insegnare ai cuochi e pasticcieri sloveni i trucchi della pasticceria moderna. Preferisce paragonare la sua cucina a un vero e proprio viaggio tra i sensi che non vediamo l’ora di ripercorrere, invece di descriverla come l’appagamento di una semplice voglia di dolce. Le conoscenze acquisite presso la scuola di pasticceria Kul IN a Sisak e presso la Chocolate Academy di Istanbul in Turchia le hanno permesso di aprire e condurre con successo il laboratorio di pasticceria “Torterija”, dove ogni giorno crea delizie su ordinazione e organizza corsi di formazione.
Tomislav „Tom“ Gretić
Noto al pubblico grazie alla sua partecipazione come giudice nella versione croata di Masterchef, questo cuoco ha raggiunto l’apice della sua carriera nel 2014, quando è stato proclamato il miglior chef della Croazia. Da sempre creativo e avventuriero, ama conoscere nuove culture e sperimentare in cucina. Inizia la sua carriera a Zagabria, per proseguire poi all’estero, più precisamente a Varsavia, in Egitto, a Dubai e in Svizzera. Una delle esperienze più importanti della sua carriera è stata lavorare presso il Dolder Grand Hotel a Zurigo, dove ha avuto l’occasione di cucinare per famosissime celebrità della scena musicale e cinematografica internazionale. Il suo lavoro presso il ristorante dell’hotel Monte Mulini non è passato inosservato e lo ha portato a far parte dell’élite gastronomica croata. È proprio qui che ha dato massimo sfogo alla sua fantasia e, grazie al minimalismo e a una profonda conoscenza degli ingredienti della cucina locale e internazionale, è riuscito a creare uno stile unico e inconfondibile. La partecipazione alla serata Aminess Wine & Gourmet gli ha permesso di ritornare alla cucina d’albergo, da cui si è separato per poter scoprire nuovi stili nei suoi viaggi alla ricerca del gusto.
Jorg Zupan
Audace e creativo, il giovane chef sloveno del ristorante “Atelje” a Lubiana continua a sorprendere tutti gli appassionati della buona cucina grazie alle sue prelibatezze originali. È uno dei principali protagonisti della scena gastronomica slovena, titolo guadagnato grazie ai suoi piatti contemporanei ispirati alla cucina asiatica e scandinava e abbinati alla tradizione slovena.
Hrvoje Zirojević
Chef straordinario, maestro, amante della cucina tradizionale e moderna: poche parole per descrivere il grande Hrvoje Zirojević. È uno dei migliori chef croati ed è l’attuale capo cuoco del ristorante “Laganini” a Palmižana, dove da ormai quattro anni porta a termine le lunghe e faticose stagioni estive, mantenendo sempre un’alta qualità nel gusto e nella presentazione delle sue creazioni. Il piatto per lui è una tela su cui dà sfogo alla sua fantasia e crea delle vere e proprie opere d’arte. Sostiene che il continuo studio è fondamentale per la crescita di un buon cuoco e del settore gastronomico in generale. Questo spiega il motivo per cui dedica il suo tempo libero a insegnare presso diversi istituti professionali.
Dragan Jovanović
Questo astro nascente della cucina dalla spiccata versatilità è originario di Pola, ma ha conquistato il pubblico del piccolo schermo grazie alla trasmissione croata “Tri, dva, jedan – kuhaj”. Oggi è l’orgoglioso titolare del Gastro Klub Pula, luogo d’incontro degli appassionati del settore che hanno il desiderio di imparare e divertirsi cucinando diverse specialità. Lo chef David Skoko partecipa volentieri al club e trasmette il suo sapere culinario nei vari corsi di formazione. Sono proprio questi incontri che hanno portato Dragan e David a collaborare anche in occasione delle serate Aminess Wine & Gourmet. Oltre a condurre il Gastro Klub, Dragan Jovanović partecipa attivamente a vari festival del cibo, cucinando prelibatezze a stretto contatto con altri chef croati.
Moreno Coronica (Vina Coronica)
A Koreniki, un piccolo villaggio nell’Istria nordoccidentale, si scrive da generazioni una splendida storia vinicola, oggi narrata da Moreno Coronica, un viticoltore che ha dedicato la sua vita al vino. La malvasia istriana, il terrano, il merlot e il cabernet sauvignon sono i protagonisti di questa meravigliosa storia che continua a deliziare i palati degli amanti del vero vino istriano.
Klaudio Tomaz (Vina Tomaz)
La lunga tradizione della famiglia Tomaz ebbe inizio nel 1918, quando nonno Petar decise di avviare una piccola produzione vinicola. Papà Bruno continuò con la tradizione, trasmettendola poi al figlio Klaudio, che ancora oggi produce a Montona vini eccellenti. Klaudio ha riconosciuto il forte potenziale della tradizione famigliare unita al vino istriano, innalzando la sua qualità ad un livello eccezionale e portando a casa numerosi premi e riconoscimenti dei più rinomati esperti del settore.
Iločki podrumi
Lungo la sponda destra del Danubio si estende per 990 ettari un vigneto, da cui nascono vini di alta qualità che vantano una lunga tradizione. La cantina Iločki podrumi ha avuto un ruolo importante nella creazione dell’immagine di Ilok come destinazione vinicola del Podunavlje croato. Sinonimo di qualità e tradizione pluriennale, l’eccellente vino di questa cantina viene servito nelle occasioni speciali persino nel castello di Windsor. I pluripremiati vini di Iločki podrumi si sposano a meraviglia con il progetto Aminess Wine & Gourmet, assicurando uno spettacolo enologico unico nel suo genere.
Ivica Matošević (Vina Matošević)
La malvasia istriana dallo stile unico: sono queste le parole che descrivono nel migliore dei modi la famosa cantina istriana di Ivica Matošević. Porta il titolo di ambasciatore istriano, è il promotore di una nuova corrente dell’enologia istriana e domina la scena vinicola sia a livello regionale che nazionale. Assieme a Kozlović e Benvenuti, è tra i produttori di spicco della malvasia istriana come la conosciamo oggi. È riuscito inoltre a creare un’armonia perfetta tra la sua malvasia e le prelibatezze dello chef Skoko.
Vjenceslav Madić Kishoni
Le sue abilità lo hanno portato nell’Olimpo del bartending in Croazia. L’esperienza pluriennale, la continua ricerca della perfezione e i numerosi corsi che organizza per tutti gli amanti del buon cocktail sono soltanto alcune delle molteplici sfaccettature che caratterizzano il suo carattere versatile. Le sue esibizioni e la sua straordinaria capacità di creare abbinamenti particolari tra cibo e cocktail incantano il pubblico, come dimostrato durante la serata Aminess Wine & Gourmet.