Najboljše zimske dobrote v Istri: kaj poskusiti in kaj obiskati

Zimski tartufi so kronski dragulj istrske kuhinje v tem letnem času. Čeprav so manjši in nežnejšega okusa od njihovih jesenskih bratrancev, so enako aromatični, zlasti če jih sveže naribamo na tople fuže, kremasto polento ali umešana jajca. Številne lokalne konobe ponujajo dnevne specialitete glede na razpoložljivost tartufov, ki preprost obrok spremenijo v sezonsko gurmansko doživetje. Ne glede na to, ali boste obiskali kmečko taverno ali vrhunsko restavracijo, je to popoln čas za uživanje v najbolj razkošnem okusu Istre.

Poleg tartufov je zima v Istri čas za počasi kuhane jedi za dušo. Med najljubšimi lokalnimi jedmi je maneštra, gosta fižolova enolončnica, obogatena s koruzo, krompirjem ali sezonsko zelenjavo, katere okus pogosto nadgradi istrska panceta. Tu so še domače testenine, kot so pljukanci in fuži, ki se običajno postrežejo z omakami iz divjačine ali divjih gob. S kozarcem krepkega terana boste dobili jed, ki vas bo ogrela od znotraj navzven.

Ljubitelji vina bodo veseli informacije, da številne kleti ostanejo odprte tudi pozimi in ponujajo degustacije po dogovoru. Ustavite se na obalnih posestvih v bližini Novigrada ali pri pridelovalcih v zaledju, v hribih nad Bujami in Brtoniglo. Takrat lahko poskusite tudi najbolj sveže oljčno olje, katerega oljke so bile pobrane in stisnjene v začetku novembra. Degustacije pogosto vključujejo topel kruh, sir in pršut, tako da je že obisk sam po sebi obrok.

Več o tej temi preberite na našem blogu 6 vinskih kleti Istre, ki jih morate obiskati.

Preprost zimski kulinarični potep lahko začnete v Novigradu s svežo morsko hrano in sezonskimi testeninami, nato pa se odpravite v notranjost proti Motovunu na lov na tartufe ali kosilo v lokalni konobi. Odpravite se v Brtoniglo, kjer lahko poskusite oljčna olja in močna rdeča vina, ter zaključite dan z degustacijo vina v Momjanu, znanem po svežem muškatu. Ne glede na to, ali potujete z avtomobilom ali kolesom, ta pot združuje okus in pokrajino.

Po dnevu razvajanja se umaknite v wellness. Aminess Vival Maestral Hotel v Novigradu ponuja spa območje, navdihnjeno s sredozemskimi rituali, s savnami, delno olimpijskim notranjim bazenom in tretmaji, ki so kot nalašč za zimsko polnjenje baterij. Privoščite si najboljši zaključek gurmanskega dneva: umirjen, pomirjujoč in ravno prav razvajajoč.