Eten in Kroatië: Top Culinaire Ervaringen aan de Kust

Istrië, het grootste schiereiland van Kroatië, staat bekend om zijn groene landschappen, glooiende heuvels en gastronomische schatten. Enkele specialiteiten die je absoluut moet proeven:

• Truffels: de bossen van Istrië zijn beroemd om hun truffels, vooral de witte truffel – een van de meest gewaardeerde ter wereld. Geschaafd over pasta, risotto of eieren zorgen ze voor een aardse en luxueuze smaakexplosie.
  
• Olijfolie: Istrië produceert een aantal van 's werelds beste extra vergine olijfoliën. Een olijfoliedegustatie is hier dus een absolute must.
  
• Istrische pršut (gedroogde ham): luchtgedroogd en vaak geserveerd met kaas uit de regio, het best gecombineerd met een glas Malvazija of Teran.
  
• Zeevruchten: vooral langs de kust kun je genieten van dagverse vis zoals zeebaars, tong en sint-jakobsschelpen.
  

Van authentieke konoba’s tot verfijnde restaurants, Istrië heeft het allemaal. In Novigrad raden we aan te dineren bij Half8 voor een ontspannen, sfeervolle beleving aan zee met Istrische topproducten op het menu.

Voor heerlijke grillgerechten is La Gradela een aanrader, een gezellige mediterrane plek met open barbecue. Zin in pizza met een Istrische twist? Il Cantuccio trattoria is dan de juiste keuze.

Dalmatië, de grootste kustregio van Kroatië, strekt zich uit van Zadar tot voorbij het wereldberoemde Dubrovnik. In het midden vind je de schitterende Makarska Rivièra, niet alleen beroemd om haar stranden en het Biokovo-gebergte, maar ook om haar levendige keuken. Probeer hier zeker:

• Peka: een traditioneel Dalmatisch gerecht waarbij vlees of vis (vaak lam, kalf of octopus) en groenten langzaam worden gegaard onder een ijzeren koepel op hete kolen.
  
• Gegrilde vis: de Adriatische Zee biedt een overvloed aan vis, het lekkerst simpel bereid met olijfolie, knoflook en citroen.
  
• Dalmatische pršut: iets anders dan de Istrische variant, met een eigen karakteristieke smaak en bereidingswijze.
  
• Zoetigheden: proef lokale desserts zoals rožata (karamelpudding) en fritule (kleine gefrituurde deegbolletjes).
  

Wil je echt luxe dineren? Bezoek dan het exclusieve Above Rooftop Restaurant in Makarska. Geniet van culinaire hoogstandjes en een adembenemend uitzicht op de Adriatische Zee en de Dalmatische eilanden.

De Kroatische eilanden zijn niet alleen paradijzen voor natuurliefhebbers, maar ook voor fijnproevers. Met meer dan duizend eilanden is de eilandkeuken divers en uniek. We lichten twee toppers uit: Krk in het noorden en Korčula in het zuiden.

Eiland Krk

Tijdens je bezoek aan dit populaire eiland in de noordelijke Adriatische Zee, proef dan zeker:

• Krk-kaas: gemaakt van schapenmelk met een kruidige, aromatische smaak dankzij het dieet van wilde kruiden.
  
• Šurlice: met de hand gerolde pasta, vaak geserveerd met stoofvlees of zeevruchten.
  
• Vrbnička žlahtina: een inheemse witte wijnsoort uit het dorpje Vrbnik – een traktatie voor elke wijnliefhebber.
  

Een waar toevluchtsoord voor wie even wil ontsnappen aan de drukte. Probeer hier zeker:

• Žrnovski makaruni: ambachtelijke buisvormige pasta, vaak geserveerd met rundvleessaus.
  
• Visbrodet: een rijke stoofpot van verschillende vissoorten, tomaten en wijn.
  
• Grk en Pošip: twee witte wijnsoorten die op het eiland worden verbouwd, vooral in de regio Lumbarda.
  

Beide eilanden hebben hun eigen 7seas restaurants, waar je in stijlvolle sfeer geniet van verfijnde gerechten bereid met lokale ingrediënten en een warme, attente service.