Oferta gastronomiczna Chorwacji: najlepsze smaki wybrzeża

Istria, największy chorwacki półwysep, słynie z pięknych krajobrazów, zielonych wzgórz i kulinarnych specjałów. Oto niektóre z najbardziej znanych przysmaków Istrii:

• trufle: lasy Istrii słyną z trufli, a zwłaszcza z białej trufli, jednej z najcenniejszych odmian na świecie; starta nad makaronem, risottem lub jajkami nadaje potrawie ziemisty, luksusowy smak
• oliwa z oliwek: Istria słynie również z pełnej smaku oliwy z oliwek najwyższej jakości; koniecznie znajdźcie czas na jej degustację, bo to właśnie tutaj powstają jedne z najlepszych oliw na świecie
• pršut istryjski: pršut istryjski i lokalny ser to nierozłączny duet, który najlepiej smakuje z kieliszkiem malvazji lub teranu z lokalnych winnic
• owoce morza: nad wybrzeżem koniecznie skosztujcie świeżego połowu dnia, zwłaszcza soli, labraksa i soczystych przegrzebków

Tych przysmaków możecie spróbować w wielu miejscach w całej Istrii, od tradycyjnych konob po ekskluzywne restauracje. Jeśli akurat jesteście w okolicach Novigradu i szukacie kameralnej restauracji najwyższej jakości, polecamy Half 8, gdzie w przyjemnej atmosferze nad morzem delektować się można kuchnią istryjską.

Po znakomite dania z grilla warto odwiedzić La Gradela, urokliwą śródziemnomorską restaurację z otwartą kuchnią i grillem. A dla tych, których kuszą znakomite klasyczne pizze lub pizze z lokalnym charakterem, najlepszym wyborem jest Il Cantuccio.

Od Zadaru na północy aż po piękny Dubrownik na południu rozciąga się Dalmacja, nasz największy region przybrzeżny. Dokładnie pośrodku znajduje się Riwiera Makarska, znana z pięknych plaż i potężnego pasma Biokovo, ale też z ciekawej sceny kulinarnej. Koniecznie skosztujcie kilku lokalnych specjałów:

• potrawy spod peki: tradycyjne dalmatyńskie danie, w którym mięso lub ryba (najczęściej jagnięcina, cielęcina lub ośmiornica) duszą się powoli razem z warzywami pod żeliwnym kloszem przykrytym żarem; efektem jest miękka, soczysta potrawa przesiąknięta aromatem ziół i drewna
• ryba z rusztu: Morze Adriatyckie obdarza nas obfitością ryb, które najlepiej smakują przyrządzone w najprostszy sposób – z grilla, doprawione oliwą z oliwek, czosnkiem i cytryną
• pršut dalmatyński: podobny do istryjskiego, ale jednak inny w charakterystycznym smaku i nieco innej metodzie przygotowania, ten pršut to doskonały wstęp do każdego posiłku
• desery dalmatyńskie: nie zapomnijcie posmakować lokalnych deserów, takich jak rožata czy fritule.

Podobnie jak w Istrii, i tu nie brakuje restauracji, w których można spróbować tradycyjnych dań dalmatyńskich. Jeśli jednak szukacie prawdziwego kulinarnego przeżycia, polecamy luksusową restaurację na dachu Above w Makarskiej. Niezrównana atmosfera pięknego tarasu na dachu z widokiem na morze i wyspy Dalmacji to idealne miejsce, by skosztować nowoczesnych wersji lokalnych klasyków godnych wysokiej kuchni.

Jeśli odwiedzacie Krk, jedną z najpopularniejszych destynacji północnego Adriatyku, koniecznie skosztujcie tych przysmaków:

• ser z Krku: wytwarzany z mleka owiec wypasanych na wyspie, ten ser wyróżnia się słonym i lekko pikantnym smakiem, będącym efektem ich wyjątkowej diety, na którą składają się aromatyczne zioła
• šurlice: ręcznie robiony makaron, podawany zwykle w sosie przypominającym gulasz lub z owocami morza
• wino z Krku: vrbnička žlahtina to rodzima odmiana białego wina, która zachwyci miłośników wina.

Korčula to idealne miejsce, by uciec od zgiełku codzienności i delektować się wyspiarskimi specjałami:

• makarony žrnovski: ręcznie robiony makaron w kształcie rurek, podawany najczęściej w sosie z wołowiną
• brudet z białych ryb: pyszny gulasz rybny przyrządzany z różnych gatunków ryb, pomidorów i wina
• wina grk i pošip: wina, z których słynie Korčula, przy czym odmiana grk uprawiana jest niemal wyłącznie w Lumbardzie.

Wyspiarskich specjałów możecie spróbować w restauracjach 7 Seas, które znajdziecie na Krku i Korčuli. Obie restauracje słyną z nowoczesnego wystroju, nienagannej obsługi i kreatywnych menu pełnych lokalnych składników, dzięki czemu goście mogą cieszyć się autentycznym doświadczeniem na wyższym poziomie.