L’isola di Krk, oltre a essere famosa per le sue bellezze naturali e i suoi monumenti, è anche un’ottima destinazione culinaria in cui ogni pasto sarà una festa per il palato. Da piatti autentici e internazionali, attraverso specialità locali preparate in chiave moderna, fino ad antipasti, piatti unici, dolci e molto altro – qui ce n’è per tutti i gusti. Se desiderate intraprendere un viaggio gastronomico, continuate a leggere e scoprite perché l’isola di Krk è la meta ideale per voi!
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Una delle prime specialità da provare sull’isola di Krk sono le šurlice, la tradizionale pasta fresca fatta a mano che assomiglia a piccole proboscidi d’elefante, da cui prende anche il nome. In passato, questo tipo di pasta si preparava solo in occasioni speciali come matrimoni e festività.
Per fare le šurlice si arrotola la pasta intorno a un lungo ago o un bastoncino di legno fino a ottenere una forma simile alla proboscide d’elefante. Originariamente venivano servite con lo stufato di carne, oggi invece si possono gustare con i frutti di mare e altri tipi di salse. Le šurlice si possono trovare in quasi tutti i ristoranti dell’isola di Krk.
Sull’isola di Krk è proprio la combinazione di vini, formaggi e prosciutti tipici che porta l’offerta gastronomica locale a un livello completamente nuovo. La žlahtina è una varietà d’uva bianca autoctona, dalla quale si produce l’omonimo vino, che cresce principalmente sull’isola di Krk, nei dintorni di Vrbnik. La deliziosa žlahtina è un vino bianco secco e limpido, caratterizzato da aromi freschi e un’acidità bilanciata, per cui si sposa bene con molti piatti, soprattutto quelli locali.
Il prosciutto lo potete assaggiare un po’ ovunque, ma quello tipico di Krk è qualcosa di veramente speciale. In Dalmazia il prosciutto è dotato di cotenna e viene sottoposto ad affumicatura, in Istria viene essiccato senza la cotenna, mentre sull’isola di Krk il processo di produzione combina alcune caratteristiche di entrambe le regioni. Proprio per questo il prosciutto che si produce qui è unico – è dotato di cotenna, non è affumicato e viene essiccato lentamente in modo naturale a contatto con il freddo vento invernale. Il risultato è un prosciutto tenero ed essiccato con un gusto intenso che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita!
La natura incontaminata di Krk è ideale per allevare pecore, mucche e capre al pascolo. I profumi e gli aromi genuini che si possono assaporare nei formaggi tipici di Krk sono dovuti all’agricoltura naturale e alla maestria dei produttori locali che seguono le ricette tradizionali. Sebbene il formaggio pecorino sia il più gradito, anche quelli vaccini e caprini non vengono meno. Ne apprezzerete sicuramente il sapore, sia grattugiati o tagliati a fette, sia accompagnati con del prosciutto e del vino.
Oltre che nei formaggi, anche nel rinomato agnello di Krk potrete assaporare il profumo e l’aroma isolano genuino. La sfiziosa carne si può preparare in diversi modi – dallo stufato di agnello, servito spesso con le šurlice, alle pietanze tradizionali cotte sotto la campana.
Un altro capitolo della cucina di Krk sono i freschissimi frutti di mare che regnano in molte ricette deliziose – zuppe di pesce, risotti, insalate e stufati di polpo, calamari e seppie, e molte altre. I gamberi del Quarnero sono un must qui, poiché sono considerati i più grandi e i più gustosi di tutto l’Adriatico!
Anche i dolci tradizionali prodotti sull’isola si basano su ingredienti locali freschi. Qui troverete numerosi dessert a base di fichi secchi e formaggio locale, il famoso presnac con formaggio fresco, nonché le frittole e i crostoli, spesso preparati in occasione delle festività invernali.
Poiché tutta l’isola abbonda di sfiziose prelibatezze e ottimi ristoranti, sarà più facile partire dall’alloggio.
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