Najlepsze zimowe specjały Istrii: nasze rekomendacje

Zimowe trufle to jeden z najbardziej ceniony składnik w istryjskiej kuchni w tym okresie. Choć są mniejsze imają łagodniejszy smak niż trufli jesienne, wciąż zachwycają aromatem, szczególnie gdy zostaną świeżo starte na ciepłe fuži, kremową polentę lub jajecznicę. W licznych lokalnych konobach znajdziesz dania dna, zależne od dostępności trufli - to składnik, który potrafi przekształcić proste potrawy w wyjątkowe sezonowe specjały. Niezależnie od tego, czy wybierzesz tradycyjną konobę czy restaurację typu fine dining, to doskonały czas na delektowanie się najbardziej luksusowym smakom Istrii.

Poza sezonem na trufle, zima w Istrii jest doskonałym okresem na sycące, powoli gotowane potrawy. Wśród lokalnych przysmaków szczególne miejsce zajmuje maneštra, gęste varivo której głównym składnikiem jest fasola, uzupełniona kukurydzą, ziemniakami lub sezonowymi warzywami, a nierzadko także istriańską pancetą. Warto również spróbować domowych makaronów pljukanci i fuži, które często podawane są z sosem z dziczyzny lub leśnych grzybów. Jeśli do posiłku zamówisz kieliszek wyśmienitego teranu, czeka Cię uczta, która ogrzeje zarówno ciało, jak i duszę.

Miłośnicy wina będą zachwyceni szeroką ofertą winnic, które przez cały sezon zimowy umożliwiają
degustacje po wcześniejszym umówieniu terminu. Odwiedź wybrane gospodarstwa położone nad morzem w pobliżu Novigradu, bądź winnice w głębi lądu – na wzgórzach Buja i Brtonigli. To również idealny czas, aby spróbować najświeższą oliwę z oliwek, tłoczoną z owoców zebranych w listopadzie. Podczas degustacji oliwy zazwyczaj serwowany jest także ciepły chleb, ser oraz pršut, dzięki czemu nie trzeba obawiać się, że pozostaniesz głodny.

Więcej na ten temat możesz przeczytać na naszym blogu Sześć istryjskich winnic, które warto odwiedzić

Jeżeli poszukujesz zalecenia na zimową trasę kulinarną, rekomendujemy rozpoczęcie podróży w Novigradzie, gdzie możesz rozkoszować się świeżymi owocami morza oraz sezonowymi daniami z makaronem, po czym udać się w głąb lądu do Motovunu, gdzie czeka na Ciebie polowanie na trufle lub obiad w lokalnej konobie. Po tym, pójdź do Brtonigli, słynącej z degustacji różnorodnych oliw z oliwek oraz wyrazistych czerwonych win, natomiast końcem wycieczki może być degustacja win w Momjanie, słynącym z charakterystycznego muskata. Niezależnie od tego, czy podróżujesz samochodem, czy rowerem, przez całą trasę będą Ci towarzyszyć malownicze krajobrazy.

Po całodniowym delektowaniu się bogactwem smaków, przychodzi czas na relaks w strefie wellness. Aminess Vival Maestral Hotel w Novigradzie oferuje strefę Spa natchnionej Morzem Śródziemnym, obejmującej sauny, półolimpijski basen wewnętrzny oraz zabiegi idealne na chłodne zimowe dni. To doskonałe zakończenie Twojej kulinarnej przygody: spokój, odprężenie oraz odpowiednia dawka przyjemności.