A proposito dello chef
David Skoko è uno chef nato e cresciuto in Istria, famosissimo in Croazia e oltre non solo per il suo stile di cucina unico, ma anche per la sua personalità carismatica e le diverse apparizioni in TV.
David è cresciuto a stretto contatto con il mare Adriatico e la cucina istriana tradizionale. Fin dal suo primo incontro con la professione culinaria nella konoba di famiglia Batelina, David ha adottato una filosofia di cucina incentrata sulla sostenibilità e sul massimo rispetto per gli ingredienti (principalmente di mare). È stato il connubio perfetto tra la sua visione innovativa della cucina locale e le sue eccezionali abilità creative a rendere Batelina uno dei migliori ristoranti in Istria, riconosciuto sia dalla guida Michelin che da Gault & Millau.
Negli ultimi dieci anni, Skoko è diventato una figura di spicco in numerosi programmi di cucina locali e internazionali, dal suo programma televisivo su 24Kitchen, alle collaborazioni di grosso calibro con personaggi quali Anthony Bourdain, Gordon Ramsey, Henry Cole e molti altri.
In poche parole, avrete come insegnante uno dei migliori chef di questa regione d’Europa.
Un’esperienza gourmet squisita
La gastronomia istriana è famosa per la specifica varietà di ingredienti provenienti dal mare e dall’entroterra, alcuni dei quali sono unici di questa piccola regione croata. Tra questi figurano il tartufo bianco e il tartufo nero della valle del Quieto, la specie endemica di bovino boškarin, tipica dei villaggi dell’entroterra, i freschissimi frutti di mare dell’Adriatico e alcuni dei più pregiati oli d’oliva e vini al mondo.
Durante queste speciali lezioni di cucina, David condividerà i segreti della tradizione istriana e presenterà ai partecipanti alcuni dei migliori ingredienti locali. Durante questo workshop di 4 ore, scoprirete alcuni dei suoi trucchi culinari e imparerete a preparare diverse specialità gastronomiche. La divisione in piccoli gruppi di massimo 20 persone farà sì che David possa dedicare un po’ del suo tempo a ciascun partecipante individualmente.
Oltre al corso di cucina, il nostro programma vi offre anche l’opportunità di degustare e imparare il processo di produzione dell’olio d’oliva Vergal, uno dei migliori oli d’oliva in Croazia, vincitore della medaglia d’oro della World Olive Oil Competition di New York nel 2021. I partecipanti riceveranno una bottiglia di questa specialità locale come il souvenir perfetto da portarsi a casa.
C’è dell’altro?
Oltre alla spettacolare esperienza gastronomica, non mancate di approfittare della più grande piscina interna con acqua di mare riscaldata in Istria, della sala fitness e del centro benessere dell’hotel con vasca idromassaggio nonché massaggi e trattamenti viso a prezzi speciali. Non possiamo dimenticarci di menzionare la magica cornice dell’affascinante Cittanova, raggiungibile in 10 minuti dall’hotel Aminess Maestral seguendo il lungomare.
Aminess Cooking with class by David Skoko sarà disponibile solo per 8 weekend nel 2022, nelle seguenti date:
- 15-17 aprile; 29 aprile-1 maggio; 13-15 maggio; 27-29 maggio
- 9-11 settembre; 30 settembre-2 ottobre; 28-30 ottobre; 4-5 novembre
La capacità di questa serie speciale di workshop è molto limitata, pertanto assicuratevi di effettuare la prenotazione il prima possibile.
Ci vediamo a Cittanova!