Über den Lehrer
Der Chef David Skoko ist in Region Istrien geboren und aufgewachsen, wohl bekannt in Kroatien und im Ausland, wie für seinen einzigartigen Kochstil, so auch für seine charismatische Persönlichkeit, dank der er bereits in vielen Fernsehauftritten zahlreiche Fans gewonnen hat.
David hat sich sehr früh im Leben in die Adria und die traditionelle istrische Küche verliebt. Noch am Anfang seiner Karriere als Koch in der Konoba Batelina seiner Familie, gestaltete David eigene Kochphilosophie, mit Fokus auf Nachhaltigkeit und höchstem Respekt vor Zutaten, wobei er sich hauptsächlich auf Meeresfrüchte konzentrierte. Dank seiner einzigartigen Perspektive auf die lokale Küche, in Kombination mit außergewöhnlichen Fähigkeiten und schöpferischer Begabung, wurde Batelina zu einem der besten Restaurants in Istrien, anerkannt wie von Michelin als auch von Gault & Millau Gourmetführer.
Während des letzten Jahrzehnts trat Skoko in zahlreichen kroatischen und internationalen Koch-Shows auf. Neben der eigenen Show auf 24Kitchen hat ihn seine hochkarätige Zusammenarbeit mit Anthony Bourdain, Gordon Ramsey, Henry Cole und vielen anderen zu einem der beliebtesten Chefs Kroatiens gemacht.
Kurzgefasst, Sie werden von einem der besten Chefs in diesem Teil Europas Kochen lernen.
Eine exquisite Gourmet Erfahrung
Istrische Küche ist für ihre einzigartige Mischung der Zutaten aus Meer und vom Land, von denen einige ausschließlich in diesem Teil Kroatiens zu finden sind, weltbekannt. Zu den zählen weiße und schwarze Trüffeln aus dem Tal des Flusses Mirna, endemisches Rind Boškarin aus dem Hinterland Istriens, ganz frische Meeresfrüchte aus der Adria und einige der feinsten Olivenöle und Weine auf der Welt.
Im Laufe unseres kulinarischen Workshops verrät David den Teilnehmern Geheimnisse der alten kulinarischen Tradition Istriens und macht Sie mit den besten lokalen Zutaten bekannt. Während des vierstündigen Kurses bringt er Ihnen viele seiner kulinarischen Tipps und Kniffe bei und Sie lernen einige Gourmet Delikatessen selbst zuzubereiten. Kleine Gruppen mit maximal 20 Teilnehmern garantieren, dass David jedem Beteiligten einen Teil seiner Zeit widmen kann.
Während Ihres Aufenthaltes haben Sie neben dem Kochkurs die Möglichkeit, den Produktionsprozess hinter Vergal, einem der besten kroatischen Olivenöle, das beim NYIOOC Welt Olivenöl Wettbewerb 2021 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, zu probieren und kennenzulernen. Als perfektes Souvenir wird jeder Teilnehmer eine Flasche dieser lokalen Delikatesse mit nach Hause nehmen.
Was erwartet Sie noch?
Neben dem gastronomischen Erlebnis erwartet Sie auch den größten Innenpool Istriens mit beheiztem Meerwasser sowie ein Whirlpool, ein Fitnessstudio und Sonderpreise für Massagen und Gesichtsbehandlungen im Wellnesszentrum des Hotels. Und wir sollten nicht vergessen, die magische Kulisse der charmanten Stadt Novigrad zu erwähnen, die man in 10 Minuten zu Fuß vom Strandhotel Aminess Maestral erreicht.
Bei Aminess Cooking with Class by David Skoko kann man nur an 8 Wochenenden im Jahr 2022 mitmachen, und zwar an folgenden Daten:
- 15. – 17. April; 29. April – 1. Mai; 13. – 15. Mai; 27. – 29. Mai
- 9. – 11. September; 30. September – 2. Oktober; 28. – 30. Oktober; 4. – 5. November/li>
Da die Kapazitäten für diese spezielle Workshop-Reihe sehr begrenzt sind, sollten Sie Ihre Buchung so bald wie möglich vornehmen.
Bis bald in Novigrad!