David Skoko
Chef kuhinje družinske konobe „Batelina“ je osrednja osebnost večerov Aminess Wine & Gourmet Nights, ki se je po uspešni prvi sezoni odločil, da se loti novih kulinaričnih izzivov z gastronomsko ekipo Aminess. Ta ljubitelj rib v svoji kuhinji predstavlja morsko tradicijo Istre. Najpogosteje uporablja svežo ribo s poudarkom na eksotični in lokalni zelenjavi, začimbah in skorajda pozabljenih sestavinah, ki jih spreminja v domiselne kreacije z istrskim podpisom. Vsaka jed je zamišljena na način, da gostu ponudi pridih tradicije in nepozabne gastronomske kreativnosti. Vse to, seveda, skupaj z izbranimi vini.
Janez Bratovž
Svetovno znani kuhar in lastnik restavracije „JB restavracija“ v Ljubljani, svoje kulinarične veščine pripisuje močni želji po popolnosti. Njegove skrbno zamišljene gastronomske kreacije imajo pridih modernosti in posebnosti. Bratovžev edinstven kulinarični pristop je poudarjen v vsaki jedi, njegovi gosti pa lahko vedno pričakujejo novo kulinarično potovanje na sledi vrhunskih specialitet, ki temeljijo na svežih lokalnih sestavinah. Če bi želeli opisati Janezove jedi, bi lahko rekli, da gre za spoj mediteranske, francoske in tradicionalne slovenske kulinarike.
Aljoša Jakončič
Ta znani slovenski vinar z Goriških brd iz leta v leto dviguje kakovost svojih vin na zavidljivo raven, o čemer pričajo številne nagrade. Jakončič ohranja družinsko tradicijo proizvodnje vina in ji daje sodoben pečat. Njegova vinarna leži v najzahodnejši slovenski vinski regiji, kjer se mešajo vplivi sredozemskega podnebja in Alp, kar v veliki meri prispeva k značaju vina. Carolina Jakončič Winery ali vinarna Jakončič je pravo presenečenje v trenutno najbolj dinamični slovenski vinski regiji, v kateri je Jakončič z uspešnimi vinskimi eksperimenti osvojil še večjo naklonjenost kritikov.
Suvad „Suwi“ Zlatić
Avstrijski sommelierski prvak in strokovnjak za vina in šampanjce z nasmehom poučuje druge o blagodejnostih cenjenih svetovnih sort. Poleg tega, da rad prenaša svoje znanje o vinski kulturi, so njegove veščine prepoznale tudi strokovne žirije, ki ga že vrsto let nagrajujejo z naslovi, saj v njem prepoznavajo zaljubljenost v vina in šampanjce. Najboljši evropski sommelier 2017 (16th ASI Best Sommelier of Europe) in najboljši svetovni sommelier 2016 (16th ASI Best Sommelier of the World), Vineus sommelier (2016), Ambassadeur de Champagne (2015/2016), Best sommelier of Austria (2014) so samo nekatere od pomembnih nagrad, ki jih je osvojil, svoj poklic pa tesno povezuje s prodajo. Zanj je sommelier pravzaprav prodajalec vina, ki na vsestranski in eleganten način prodaja proizvod. Tako kot prodajalci avtomobilov se tudi sommelier poslužuje enakih veščin in značajnih lastnosti pri prodaji vina.
Željka Bohar
Ta kreativna in nasmejana slaščičarka uporablja svoje dolgoletne izkušnje pri pripravi sladic za učenje slovenskih kuharjev in slaščičarjev o modernem slaščičarstvu. Svojo sladko kuhinjo opisuje kot raziskovalno doživetje, ki ga nujno želiš ponoviti, in ne zgolj kot izpolnjevanje potrebe po nečem sladkem. Izkušnje pri pripravi sladic je pridobila v slaščičarski šoli Kul IN v Sisku in v Chocolate Academy v Carigradu v Turčiji. Danes je ponosna lastnica kreativne delavnice „Torterija“, kjer vsak dan pripravlja sladke kreacije po naročilu in organizira izobraževanja.
Tomislav „Tom“ Gretić
Ta vrhunski kuhar, ki je širši javnosti znan kot član žirije hrvaškega Masterchefa, je svoj vrhunec dosegel leta 2014, ko je prejel naziv najboljšega hrvaškega chefa. Večni kreativec in avanturist, ki rad spoznava nove kulture in eksperimentira v kuhinji, je svojo kariero začel v Zagrebu, nadaljeval pa v Varšavi, Egiptu, Dubaju in Švici. Ena od njegovih pomembnejših izkušenj v karieri je delo v Dolder Grand Hotelu v Zürichu, kjer se je proslavil s pripravo jedi za svetovne glasbene in filmske zvezde. Na Hrvaškem je najboljše kulinarične dni preživel kot chef restavracije v hotelu Monte Mulini, kjer je opozoril nase in se zavihtel na sam vrh hrvaške gastronomske scene. Prav tu je namreč njegov umetniški slog priprave specialitet prišel najbolj do izraza, z minimalizmom in izjemnim poznavanjem domačih in tujih sestavin pa je uspel ustvariti edinstven slog kuhanja. Sodelovanje na večerji Aminess Wine & Gourmet mu je omogočilo, da se za hip vrne k hotelski kuhinji, od katere se je ločil v želji, da se na različnih gastronomskih potovanjih posveti spoznavanju novih načinov in slogov priprave edinstvenih specialitet.
Jorg Zupan
Pogum in kreativnost sta značilnosti tega mladega slovenskega chefa ljubljanske restavracije „Atelje“, ki vsak dan preseneča vse ljubitelje gastronomskih doživetij s svojimi posebnimi specialitetami. Eden od vodilnih chefov ta trenutek na slovenski gastronomski sceni je opozoril nase z modernimi jedmi, navdihnjenimi s sodobno azijsko in skandinavsko kulinariko, ki ju združuje s tradicionalnimi slovenskimi specialitetami.
Hrvoje Zirojević
Vrhunski chef, predavatelj in zaljubljenec v tradicionalno in moderno kuhinjo: vse to je Hrvoje Zirojević. Je eden od najboljših hrvaških chefov, trenutno pa glavni kuhar v restavraciji „Laganini“ na Palmižani, kjer že štiri leta uspešno obvladuje dolge in zahtevne poletne sezone, pri tem pa ohranja kakovost in prezentacijo jedi na zavidljivi ravni. Njegove jedi so kompleksne in po videzu prava umetniška dela. Zirojević namreč uporablja krožnik kot slikarsko platno, s katerim se vsak dan zabava. Meni, da je izobraževanje eden od ključnih dejavnikov za razvoj kuharja, pa tudi gastronomije na splošno, zato svoj prosti čas namenja predavanjem v poklicnih izobraževalnih ustanovah.
Dragan Jovanović
Ta vsestranski kuhar v vzponu prihaja iz Pulja, mnogi pa so ga spoznali ob gledanju oddaje „Tri, dva, ena – kuhaj“. Danes je ponosni vodja Gastro Kluba Pula, kjer se zbirajo entuziasti, ki se želijo izobraževati in zabavati ob pripravi specialitet. Velik prijatelj kluba je tudi David Skoko, ki pogosto sodeluje na različnih izobraževanjih. Prav ta druženja med Draganom in Davidom so privedla do uspešnega sodelovanja na večerjah Aminess Wine & Gourmet. Poleg tega, da vodi Gastro Klub, pa Dragan Jovanović sodeluje tudi na številnih festivalih hrane, kjer aktivno pripravlja specialitete skupaj z mnogimi drugimi hrvaškimi chefi.
Moreno Coronica (Vina Coronica)
V vasici Koreniki v severozahodni Istri se že vrsto generacij piše edinstvena vinska zgodba, ki jo danes predstavlja Moreno Coronica. Moreno je vinar, ki je svoje življenje posvetil prav vinu. Istrska malvazija, teran, pa tudi merlot in cabernet sauvignon so glavni protagonisti te čudovite vinske zgodbe, ki iz leta v leto navdušuje ljubitelje pravega istrskega vina.
Klaudio Tomaz (Vina Tomaz)
Vse se je začelo leta 1918, ko je ded Petar Tomaz pričel z malo proizvodnjo vina. Tradicijo je nadaljeval oče Bruno, ki je nato svoje znanje prenesel na Klaudia, ta pa je danes ponosni nosilec proizvodnje vrhunskega motovunskega vina. Klaudio je prepoznal potencial družinske tradicije in istrskega vina ter dvignil njegovo kakovost na zavidljivo raven. Vina Tomaz že vrsto let prejemajo številna pomembna priznanja s strani mnogih vinskih strokovnjakov.
Iločki podrumi
Na desnem bregu Donave se razprostira 990 hektarjev vinogradov, iz katerih prihajajo kakovostna vina na temelju dolgoletne tradicije. „Iločki podrumi“ so nosilci razvoja Iloka kot vinske destinacije hrvaškega Podonavja. Dokaz kakovosti in tradicije, ki se ohranja že desetletja, se skriva v dejstvu, da se to vrhunsko in cenjeno vino ob posebnih priložnostih pije tudi na angleškem kraljevskem dvoru. Nagrajena vina „Iločki podrumi“ so se odlično vključila v projekt Aminess Wine & Gourmet in poskrbela za še en enološki spektakel!
Ivica Matošević (Vina Matošević)
Istrska malvazija z avtentičnim podpisom je najboljši opis te znamenite istrske vinarne, katere lastnik je Ivica Matošević. Ivica Matošević je ambasador Istre in začetnik novega vala ambicioznega istrskega vinarstva ter eden od vinarjev, ki v zadnjih nekaj letih prevladuje na vinski sceni Istre in tudi celotne Hrvaške. Poleg Kozlovića in Benvenutija je najbolj znan proizvajalec istrske malvazije, ki jo poznamo danes in ki se je odlično povezala s specialitetami chefa Skoka.
Vjenceslav Madić Kishoni
Njegove veščine so ga popeljale na sam vrh „bartendinga“ na Hrvaškem. Dolgoletne izkušnje, izpopolnjevanje in številna izobraževanja, ki jih izvaja za vse ljubitelje dobrih koktajlov, so samo del njegove vsestranske osebnosti. Vjenceslav navdušuje s svojimi nastopi, pa tudi z izjemno iznajdljivostjo pri povezovanju koktajlov in gastronomskih specialitet, kar je pokazal tudi na gostovanju na večerji Aminess Wine & Gourmet.